Hol vagytok: Főoldal Idegenforgalmi kínálat Gasztronomia

Gasztronómia

Gasztronómia

Lopar gasztronómiai kínálata kivételesen gazdag: mintegy ötven étteremben, vendéglőben, pincében, pizzériában egy sor halételt, húsételt és vegetáriánus specialitást kínálnak. A hangsúly az egészséges ételeken, főleg a halon és természetes módon, háztáji kertekben termesztett zöldségeken van, melyek minőségére a helyiek régóta odafigyelnek. Többek között a lopariak mindig szívesen kínálják a turistáknak a felismerhető ízű és kiváló minőségű lopari burgonyát és paradicsomot, melynek minősége a termesztésre kiválóan alkalmas lopari területnek köszönhető. Büszkén ezekre a tényekre, a vendéglátó-ipari és idegenforgalmi dolgozók azt üzenik vendégeiknek, hogy az objektumaikban történő látogatás során minőségi ételt, és még minőségibb kiszolgálásban lesz részük.

PEKA ALATT SÜLT POLIP (peka – speciális, harang alakú sütőedény)

- 4-5 kg polip a lopari vizekből

- 2-3 kg lopari burgonya

- 2 dl olívaolaj

- kevés só

Kb. 2 órát kell sütni a magyaltölgy lassú tüzén.

FRITULE (fánkféleség)

- 500 g liszt

- 3 tojás

- 2-3 dl tej

- 50 g mazsola

- 20 g élesztő

- kevés citrom

- kevés pálinka

A tésztát fakanállal alaposan kikeverjük, hagyjuk, hogy megkeljen, majd kézzel vagy kanállal gömböket formázunk, olajban kisütjük és porcukorral megszórjuk.

SZÁRÍTOTT FÜGE

- a frissen szedett, érett termést dróthálóra fektetjük és napos, de szellős helyre tesszük

- szükség szerint forgatjuk (1-2 naponta)

- 5-6 nap után, amikor a fügék már szárazak, tengervizet forralunk, és rövid időre belemártjuk a fügéket

- a megmosott és megszáradt fügéket száraz babérlevéllel cérnára fűzzük, vagy kartondobozban tároljuk.